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怎样测定蜂蜜的等级?

2018-01-09作者:织梦猫来源:admin次阅读

首先按蜜源花种把蜂蜜分等,再按其浓度来定级。

(1)分等在各种花期取出蜂场第二次(即清脾后)摇出的单一花种蜂蜜,装在无色透明的玻瓶里,封好瓶口,作为某蜜源花种蜂蜜样品标准。把待检验蜂蜜用透明的玻璃吸管从上到下直插到桶底,然后用拇指按住吸管上口,轻轻抽出,放在无色透明的量筒内,与标准样品透明度、色泽、香味等方面对比。为了精确起见,也可进行花粉镜检,某种花粉占花粉总数的50%以上时,即可确定为这种植物的单花蜜,从而定出等级。

(2)分级测定其浓度、比重、含水量等以定级。

①波美比重计法蜂蜜的浓度与比重成正比,与蜜温成反比。一般蜂蜜的比重在标准温度20℃时为1.404~1.443。因此,含水量提高,则蜜的浓度就降低。用波美比重计检测蜂蜜,一定要让其停留在某刻度15分钟不再下沉时,此时的刻度即为蜂蜜的浓度。如果测定的蜂蜜温度高于或低于20℃时,要以0.047 7这个系数进行校正。

②糖量计(折光仪)法新式的手持糖量计,同时可直接看到含糖量、波美浓度和含水量。糖量计以20℃为标准温度,如果蜜温高于或低于20℃,还要用加减温差来换算,每低1℃糖量减0.08%。

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